Presentato “Les Racines du Goût - alla scoperta dei sapori del Gran Paradiso”

Mercoledì 16 giugno Fondation Grand Paradis ha presentato al pubblico il video Les Racines du Goût, alla scoperta dei sapori del Gran Paradiso. Il video è stato finanziato nell’ambito del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera “Les Racines du Goût”. Uno degli obiettivi principali del progetto è la valorizzazione del legame tra la specificità del territorio e la qualità delle produzioni locali.

Il reportage presenta la rete dei produttori del territorio dell’Espace Grand Paradis e descrive le tecniche di lavorazione e produzione attraverso la testimonianza diretta dei produttori, proprio per favorire la conoscenza del contesto in cui nascono i prodotti. Il video è stato realizzato per testimoniare la lavorazione e il savoir-faire che appartegnono alla tradizione locale e farà parte dell’allestimento museografico di Maison Bruil d’Introd. Les Racines du Goût, alla scoperta dei sapori del Gran Paradiso verrà divulgato presso i Centri Visitatori del Parco Nazionale Gran Paradiso e presso tutte le 13 strutture gestite da Fondation Grand Paradis sul territorio valdostano del Parco.

Più di 70 persone tra produttori, rappresentanti delle istituzioni locali, partner del progetto e appassionati di enogastronomia, hanno assistito alla proiezione del video e all’Atelier du Goût, la degustazione guidata dei prodotti tipici del territorio.

Luisa Vuillermoz, direttore di Fondation Grand Paradis dichiara: “Il video vuol essere la testimonianza di un sapere antico che si traduce nella qualità dei prodotti enogastronomici locali. Si sottolinea lo stretto legame tra qualità dell’ambiente e passione dei produttori con e i sapori dei prodotti dell’Espace Grand Paradis. Il video completa l’allestimento di un museo dedicato alla conservazione e alla produzione del cibo nei tempi passati ed insieme alle degustazioni che proponiamo, getta un ponte tra il passato rappresentato nella mostra e il presente che in esso trova forti radici e senso identitario".