Maison Bruil Introd
La structure
La Maison Bruil de Introd est un exemple majeur de l’architecture rurale du Grand Paradis. Elle se présente comme une ancienne maison rurale dont les activités sont concentrées: tous les espaces nécessaires à la survie de personnes et d’animaux étaient en effet regroupés sous un seul toit.
La Maison a été édifiée par la famille Buillet en 1683, puis a été acquise entre la fin du XVIIème et le début du XIXème siècle par Georges Bruil qui y a accompli de nombreux travaux d’aménagement (restauration du toit, construction de la cor); la forme actuelle de l'édifice, originairement una "maison à colonnes" résulte d'une série de réaménagements et unions de différents parites du bâtiment effectués entre 1683 et 1856 .
Trois étages sont dédiées à la visite de ces pièces typiques de la maison traditionnelle, qui ont été ramenées à leur fonction originaire . La “crotta”, la glacière naturelle, le “peillo”, les zones de dessèchement et le grenier sont parmi les lieux à la disposition du public qui désire approfondir sa connaissance de l’architecture traditionnelle.
Esposition "Conserver le souvenir...se souvenir pour conserver"
L’exposition “Conserver le souvenir… se souvenir pour conserver” présente les produits traditionnels et l’évolution des techniques conservatoires au cours des siècles.
L’organisation des différentes pièces de la maison fournit l’occasion d'approfondir sa connaissance de l’alimentation traditionnelle, avec des témoignages en patois et des reproductions interactives.
Dans les stations de montagne, comme Introd, la terre n’est pas cultivable pendant toute l’année et la population a du s'organiser pour produire les ressources nécessaire à sa survie entre deux saisons de récolte et et après avoir étudié des moyens et des temps de conservation des aliments selon de différents principes physiques et chimiques: le froid, le salage, le dessèchement, le fumage, l’isolement de l’air et de la lumière.
Atelier du Goût Maison Bruil
Dans la Maison Bruil existe un endroit spécial réservé aux produits locaux: l’Atelier du Goût.
L'atelier du Goût, espace vitrine dédié aux produits du terroir, permet la découverte et la dégustation de produits contextualisés en ayant conscience du processus nécessaire à leur élaboration.
S'intégrant dans une démarche de demande croissante de produits alimentaires de qualité, l'Atelier du Goût sollicite tous les sens du visiteur dans un climat convivial de rencontre et d'échanges. Au programme: dégustation, découverte olfactive en compagnie de vignerons et de producteurs.